Сейчас будет длинный пост про кофе на ночь..главная суть - приглашаем вас на дегустацию кофейного зерна в четверг 27 февраля в 19-00 в «Территории Правильных Напитков» ул. Красноармейская,2. Вход свободный. Будем готовить альтернативными методами Сальвадор двух сортов. Ниже подробное их оиписание⤵️⤵️ лот #1 САЛЬВАДОР 🇸🇻 МАРИЯ БОТТО
мытый бурбон
Ферма: Номбре де Диос
Фермер: Мария Елена Ботто
Регион: СантаАна
Высота: 1390 м
Аромат: тростниковый сахар, папайя
Вкус: папайя, изюм черный, кумкват
Послевкусие: зеленое и красное яблоко, бузина
Мария Елена Ботто — фермер в четвертом поколении и член Международного женского кофейного альянса IWCA.
Бурбон посадил Рене — отец Марии — в начале 70-ых. Сейчас у семьи собственные кофейные ясли. Кофе производят в трех обработках: мытый, хани и натуральный. Семья использует органические удобрения и берет воду для мытого способа из местных чистых источников.
Мария развивает социальную инфраструктуру своей округи и детские образовательные инициативы. Там построили школу, клинику, футбольное поле и церковь, а с 2000 года в общине появилось электричество.
Лот #2 САЛЬВАДОР МАРГАРИТА
мытая пакамара
Ферма: Мария Золя Пинеда Де Ривера
Фермер: Мария Золя
Регион: Алотепек-Метапан. Высота: 1300 м
Аромат: лайм, карамель, инжир
Вкус: вишня, компот из черноплодной рябины, красное яблоко
Послевкусие: вишня, яблоко ранетка
Мария родилась в городе Ла Пальма и стала учителем. Когда ей было за 50, она уехала на ферму и полностью посвятила себя кофе.
Ферма Маргарита находится на высоте 1300 метров над уровнем моря и занимает территорию в 2,5 га. Здесь выращивают местные сальвадорские разновидности — пакас и пакамару.
В 2019 году Мария стала национальным победителем Cup of Excellence.